Thịt heo là món ăn phổ biến trong gia đình bạn. Bạn nên biến tấu món ăn như thế nào để món thịt heo không bị ngán. Sau đây là cách làm chả lá lốt bằng nồi chiên không dầu của mình. Các bạn cùng tham khảo nhé.
1 Cách làm chả lá lốt bằng nồi chiên không dầu
Chả lá lốt là món ăn ngon, xuất hiện nhiều trong bữa cơm gia đình Việt. Khi chiên chả lá lốt theo cách truyền thống nhiều khi ăn cũng hơi ngán vì khá nhiều dầu mỡ, tiềm ẩn nguy cơ sức khỏe về các bệnh về tim mạch. Thật may bây giờ đã có nồi chiên không dầu có thể giải quyết vấn đề này. Các bạn cùng mình học cách làm chả lá lốt bằng nồi chiên không dầu thơm mềm, không khô nhé.
2 Nguyên liệu với cách làm chả lá lốt bằng nồi chiên không dầu
- Thịt heo xay: 500g.
- Lá lốt: Khoảng 40 lá.
- Hành tím: 3 củ.
- Tỏi băm: 1 củ.
- Hành hoa: 1 nhánh.
- Hành tây: 1/2 củ.
- Nấm hương: 5 tai rửa sạch, băm nhỏ.
- Sả, tỏi, ớt, chanh, khóm(dứa) để làm nước chấm.
- Các gia vị đi kèm: Dầu hào, nước mắm, mắm nêm(có hoặc không đều được), đường, hạt nêm, muối, tiêu...
3 Chế biến chả lá lốt bằng nồi chiên không dầu
1 Sơ chế nguyên liệu
- Cho 500g thịt heo xay với nấm hương, hành hoa, hành tây, hành tím băm, tỏi băm vào tô lớn. Cho thêm 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 xíu muối, 1 muỗng cà phê đường.
- Trộn tất cả chúng với nhau và ướp 30 phút cho thấm gia vị.
2 Cuốn chả lá lốt
- Lấy mặt xanh của lá lốt để ra ngoài, lấy mặt bên trong lá lốt để cuốn chả lá lốt lại. Khi cuốn xong nên lấy que tăm xiên để chả không bị bung ra khỏi vỏ. Các bạn làm khéo tay chút cho chả đều và đẹp nha.
- Khi cuốn chả xong phết 1 lớp dầu ăn mỏng lên chả lá lốt giúp chả được thơm ngon hơn.
3 Làm nước chấm chả lá lốt
Với mắm nêm:
- Cho vào nồi xíu dầu ăn xào cho khóm chín, cho vào 1 muỗng canh đường, 3 muỗng canh mắm nêm, 3 muỗng canh nước sôi, 1 muỗng cà phê cốt chanh, một ít tỏi ớt xả tùy ý. Xào thêm 1 phút rồi cho ra chén.
Với nước mắm:
- 1,5 muỗng canh đường, 120ml nước sôi để nguội rồi quậy tan. Cho vào 2 muỗng canh nước mắm, 1.5 muỗng cà phê cốt chanh, tỏi ớt xay nhuyễn cho vào là xong.
4 Rán chả lá lốt bằng nồi chiên không dầu
- Làm nóng nồi chiên không dầu 3 đến 5 phút.
- Cho lần lượt chả lá lốt vào khay chiên thành từng lớp.
- Đặt nhiệt độ 180 độ C trong vòng 15 phút.
- Hết 15 phút ta mở ra trở mặt lại rồi đặt thêm 8 phút nữa với nhiệt độ cũ cho chả vàng đều.
Món ăn hoàn thành thì ta bắt đầu làm mỡ hành: Cho vào chảo 3 muỗng canh dầu ăn. Đun cho dầu sôi rồi lấy dầu ăn chế vào tô hành lá cắt nhỏ. Cho chả lá lốt ra dĩa rồi cho phết 1 lớp mỡ hành mỏng và đậu phộng giã dập lên trên mặt nha.
Lưu ý: Phết 1 mỡ hành thôi không là bị ngán đó nha.
5 Kết quả:
- Món chả lá lốt thơm ngon đặc trưng rất mềm mà không bị khô do có lớp mỡ bên trong. Món ăn này ngon hơn khi ăn nóng.
Xem thêm:
Cách nướng thịt bằng nồi chiên không dầu
Cách làm snack khoai tây bằng nồi chiên không dầu
Một số mẹo nhỏ khi chọn nguyên liệu
Về thịt heo
- Nên mua thịt vừa nạc vừa mỡ món ăn sẽ ngon hơn. Có thể mua thịt nạc và mua thịt mỡ riêng trộn chung với nhau. Tỉ lệ 6 nạc 4 mỡ là ngon nhất.
- Mua thịt heo có màu hồng tươi , không bợt màu. Khi chạm vào thịt sẽ có độ đàn hồi trở lại ngay, tránh mua thịt bị nhớt, nhợt nhạt, có thể thịt đó không còn tươi nữa. Kinh nghiệm của mình là nên mua thịt heo lúc sáng sớm, sẽ mua được thịt heo tươi ngon nhất.
- Nên mua thịt heo về rồi tự xay bằng máy xay thịt là tốt nhất. Nếu không có máy xay thì xay luôn tại chỗ mua, nhớ bảo họ rửa sạch trước khi xay nhé..
Về lá lốt
- Nên mua lá lốt phiến to, có màu sẫm, tránh mua lá non có màu xanh nõn chuối sẽ giúp món ăn được thơm ngon tròn vị hơn.
Chúc các bạn làm thành công với cách làm chả lá lốt bằng nồi chiên không dầu của mình. Có gì thắc mắc thì các bạn để lại bình luận để mình giải đáp nhé.
>>Bài viết liên quan
Tổng hợp các món ăn với nồi chiên không dầu
Nguồn tham khảo:
Cách làm chả lá lốt bằng nồi chiên không dầu, thơm lừng cực dễ